在食品行业中，像紫燕食品、王小卤、天府烤卤这样的大企业都在逐步完善自身的智慧工厂建设，以科技创新促进高质量发展。

而回顾人类文明发展史，正是伴随着生产力转型变革的主线，人类文明才得以延续和发展。

例如，在全国两会上热议的“新质生产力”则代表了当下生产力转型变革的主线，这是一种以科技创新为主的生产力，是摆脱传统增长路径、符合高质量发展要求的新型生产力。

再通俗一点来说，智慧工厂就是“新质生产力”的一种具体体现。

为了进一步探究智慧工厂的发展，第一食品资讯与飞宇机电技术（重庆）有限公司总经理王元庆进行了深度交流。作为一家专注于食品行业智慧工厂建设的技术集成服务商，飞宇已累计助力+企业，为客户创造年产值超亿元。

本文目录如下：

①食品行业掀起智慧工厂浪潮

②核心竞争力：领先行业的设计理念和技术

③食品企业如何避坑，选择技术过硬、口碑好的合作伙伴？

食品工业作为一个古老而又永恒的常青产业,伴随着人类文明的演进而发展,历史悠久。

在与王元庆的访谈中，我们了解到中国食品工业的发展历程。

改革开放后，全国经历了两轮大规模的技术改造工程，使食品工业开始迈向机械化和自动化，全国较小规模的食品加工厂纷纷更新设备。

尤其是近年来，随着科技的不断发展，以及在德国工业4.0和中国制造的变革浪潮下，越来越多的传统型食品生产企业开始加入智慧工厂建设的行列。

王元庆在采访中告诉第一食品资讯：“相比传统工厂而言，智慧工厂效率更高、能耗更低，从而帮助食品企业在保障产品质量的前提下降低了成本，在竞争加剧的当下环境，企业成本降低了，企业的产品就更有竞争力了。”

当下，食品行业正处于蓬勃发展时期。食品企业正从粗犷型生产管理方式向精益化产销过渡，食品企业对工厂的要求和标准更高、更严格。因此，食品工厂需要从根本上变革食品生产方式和资源组织模式，最终实现高速发展。

飞宇工程服务案例（部分）

在13年的行业深耕中，飞宇也洞察了食品行业的发展趋势和难点，并逐渐明确了公司的定位——“技术集成服务商”。从过去简单的提供食品工厂设计与施工，开始转型全产业链的多维度覆盖，研究食品工艺、食品生产设备、车间生产管理等整合业务。

得益于突出的业务优势和领先行业的技术，截止目前，飞宇已与紫燕、王小卤、天府烤卤、老四川、毛哥、胖子、秋霞、麦金地、天味、金龙鱼、陶然居、宜简等知名企业合作。

现代工业建设服务领域日趋完善，为何飞宇能在竞争激烈的格局中，依然能强势翻盘？并且频频中标上市公司抛出的“橄榄枝”？是怎样走出自己差异化的经营道路呢？

在与飞宇的交谈中，第一食品资讯逐渐找到了答案。

首先是在理念上。“飞宇的核心价值观，就是为客户创造价值。”落到实际上，就是帮客户优化投资成本、生产成本、运维成本。

而为了达到这一效果，飞宇无论是在立项之初，还是在施工、运维、服务等方面，都要为客户提出最优的、可以实现的设计方案。

01、核心设计理念：匹配生产工艺，提高生产效率

先进的设计方案离不开过硬的实力。在项目设计方面，飞宇的核心设计理念在于“匹配生产工艺，提高生产效率”。

在工厂设计阶段，飞宇就充分考虑到食品工厂的实用性和扩展性，在厂房设计实施阶段提高前瞻性，在满足企业当下需求的情况下兼顾未来的发展。

“我可以自信地说，飞宇设计的工厂方案已经处于时代领先，并且放到20年、30年之后，都依然不落后。”这是13年深耕行业，并且不断钻研先进技术与理念给飞宇带来的实力和底气。

02、将先进技术运用于项目

以飞宇服务的某食品上市公司工厂项目为例。飞宇凭借多年对食品厂房生产流程和工艺的熟知，及对该企业产品的研究，考虑冷链贯穿整个流程，且保持温度在0-10℃。

具体生产流程进行各板块分解，出具相应图纸。如：原料库（冻库）——粗加工（解冻、洗、切等）——热加工（炒、煮等）——“速冷”工艺——内包装（一般要求十万级净化）——外包装——成品冷藏。

某食品上市企业生产基地BIM细节设计图

并且依托于国家认证的高级BIM工程师，让图纸3D化，直观地解决了许多管道交叉和衔接的问题，能有效避免后期整改产生的无效费用和耽误项目进度。

可见，飞宇不仅仅是按照客户提供的图纸进行设计。而是根据多年的服务经验，飞宇常常就客户的图纸进行二次设计，提出最优的、可以实现的设计方案，用专业的建议告诉客户“我们可以做得更好”。

为了进一步减少企业的运维成本，在生产设备、机电设备等设备选型上，飞宇都推荐拥有节能功能的产品，不但在后期使用能耗上节约大笔钱，还能延长使用寿命。

同时，加上飞宇自研发的厂务通管理系统，以物联网技术整合生产与辅助设备，能够方便管理者简单直观地操作所有机器设备。此外，飞宇还有自研发的云端智巡APP，能实现“一卡巡检”。

通过数据可视化大屏实时了解各生产数据

03、量身定制的“驻厂陪产服务”

飞宇的服务不仅是在工程项目设计中，也延展到项目交付后的实际生产中。

在工程项目交付后，飞宇发现很多工厂的设备维护团队人员配置不足和人员专业性不高的问题，针对这个问题，飞宇为客户定制了“驻厂陪产服务”。

即飞宇团队带领客户自有的设备维护团队进行设备巡检、维护、维修，手把手为客户培养人才，解决了客户的后顾之忧。

“现在也有很多客户将设备维护工作直接委托给我们，由我们公司强大的售后团队为客户做生产保障。”从另一方面来看，这也是客户对于飞宇的认可和放心。

从制造到“智慧工厂”，食品行业已经迎来变革转型拐点。在此背景下，企业该如何避免弯路，选择技术领先、行业口碑好的合作伙伴呢？

01、明确变革目标，落地智慧工厂

凭借多年的服务经验，飞宇在刚开始服务客户时，都会帮助客户梳理自身的真实情况与需求。

从制造到“智慧工厂”，打造供应链的新竞争优势，聚焦成本、质量和柔性制造三大指标。企业首先应当明确未来工厂和供应链的目标和应用范围，清楚了解现有工厂与新建工厂的要求，以及与自身业务相关的应用场景。

具体在智慧工厂的落地中，飞宇也提供了一些企业需要着重考虑的因素。

?综合考虑并以长远的目光来看待投资成本、生产成本、运维成本；

?优化工厂、仓库和物流网络，持续改善从接单、生产到出货的效率；

?实现人机料法环各关键要素的精益运营；

?自动化设备与系统升级，通过智慧大屏实现更有效地人机协作；

?智能控制可以根据生产和出货状态，给出优化方案和自动调整。

飞宇服务的某食品上市公司工厂项目案例

02、选择技术领先、行业口碑好的合作伙伴

其次，同许多行业一样，现在市场上的工厂设计服务商很多，但也面临良莠不齐、低价竞争的情况。

企业在和服务商业务合作中，要重视技术方案的合理性，充分考虑方案的生产效率，还要确认方案可以通过SC许可；如果简单粗暴地只看价格不看方案，很容易踏入无法取证、不断签证、结果差强人意的陷阱。

“通过表面的低价争取项目很简单，但是飞宇不会只做一锤子买卖，行业口碑才是我们成长的基础。”在交谈中，王元庆再一次讲到飞宇为客户创造价值的理念。

飞宇取得多项荣誉、证书与发明专利

而为了更好地服务食品企业，持续在行业中保持技术领先的地位，保证“飞宇”的品牌含金量，飞宇正在筹备三项计划。

第一，飞宇将加深与行业内知名院校合作，加大工艺、产品、设备的研发投入，保持飞宇“技术领先”的行业口碑；第二，飞宇正考虑成立自己的食品研究机构，以便更好地助力食品行业的发展；第三，飞宇将扩大技术团队，引入更多业内细分领域的专家。

面对全球食品加工业的快速发展，我国的食品加工工业正在积极适应变化，从各方面改进生产模式，加快智慧工厂建设，寻求更多的发展机会。

期待在未来的发展中，以飞宇为代表的智慧工厂技术集成服务商能助力更多食品企业实现“智能工厂”，为中国食品工业带来更多惊喜！

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